Yeni yıl beslenme trendleri
Son yıllarda hayata bakış açımızın değişmesiyle birlikte sağlıklı beslenme, sağlıklı yaş alma son derece önemli hal aldı. Durum böyle olunca da sürekli olarak beslenme konusunda yeni eğilimler ortaya çıkmaya başladı. Yeni yıl, her zaman için yeni hedeflere, yeni alışkanlıklara odaklanmak için fırsat olarak görülür. Bu sebeple her yeni yıl başlangıçlarında yeni beslenme trendleri ortaya çıkar. Geçtiğimiz yılın ve bu yılda da devam etmesi beklenen en önemli sağlık trendi sürdürülebilir beslenme oldu.
Peki, nedir bu sürdürülebilir beslenme? Aşırı tüketimi azaltmak, daha düşük çevresel etkilere sahip doğal gıdalarla beslenmek, paketlenmiş gıdalardan mümkün olduğunca uzak durmak olarak sıralanabilir. Özellikle son birkaç yıldır sağlıklı beslenme farkındalığının artması ile birlikte bitki ağırlıklı beslenmenin yükselen bir diğer trend olduğunu belirtmek de faydalı olacaktır.
Mevsiminde tüketilen sebze ve meyveler, tam tahıllı gıdalar, baklagiller ve ceviz gibi kuruyemişlerin sağlıklı olmaları sebebiyle yeni yılın da beslenme trendleri arasına girdi. Bunların yanı sıra kalp sağlığına son derece faydalı kahve ve kakao kilo kontrolüne ve uyku düzenine yardımcı yeşil çay geçtiğimiz yılın en çok tercih edilen besinlerinin arasındaydı. Yeni yılda da aynı trend artarak devam edecektir.
Dünya genelinde artan nüfus ve doğal kaynakların hızla tüketilmesi sürdürülebilir sağlıklı beslenmenin güçlüklerini ortaya koymaktadır. Bu sebeple gıda bilimi önümüzdeki dönemde çok daha fazla önem arz edecek, toprağı veya suyu daha az kullanan tarım metotları giderek daha fazla önem kazanacaktır.
Hayvansal gıda kaynaklarına erişimin giderek atan nüfusla doğru orantılı olarak güçleşmeye başlaması hayvansal kaynaklı proteinlere alternatifler geliştirmemiz gerekliliğini ortaya koydu. Bu doğrultuda önümüzdeki dönemde bitki bazlı sütler ve etler gibi protein kaynaklarının popülerliğinin daha da artacağını ortaya koyuyor.
GIDA ATIKLARINI DEĞERLENDİRME DÖNEMİ HIZLANARAK DEVAM EDECEK
Artan nüfusla birlikte gıdaya ulaşımın her geçen gün daha da zorlaşması mutfakta oluşan atıklarının daha fazla kullanılmasını zorunlu trend haline getirdi. Bu trendin yeni yılla birlikte de artarak devam edeceğini söyleyebiliriz. Örneğin sebze ve meyvelerin atıklarını smoothie yapında kullanmak veya genellikle çöpe atılan aslında son derece faydalı olan kereviz gibi bitkilerin saplarını başka içecek veya yiyeceklerde kullanmak bütçemize katkı sağlayacağı gibi son derece de sağlıklıdır. Özellikle bitki bazlı beslenme yüksek kan basıncı, kolesterol ve kan şekeri düzeylerini düşürdüğünden sağlıklı bir kiloda kalmamızda da yardımcı olacaktır.
GELENEKSEL MUTFAKLARA DÖNÜŞ
Son yıllarda bir trend haline gelmiş olan yöresel beslenme hem daha hesaplı olması hem de daha sağlıklı olması sebebiyle yeni yılda da trend olma özelliğini koruyacaktır. Yöresel yemekleri yeni yılda da restoranların menülerinde sıklıkla görmeye devam edeceğiz. Türk mutfağının da çok zengin olduğunu düşünürsek özellikle mercimek, fasulye, bakla gibi bitki bazlı besinlerle yapılan yöresel yemekleri fazlasıyla tüketeceğiz.
STRESLE SAVAŞAN BESİNLER
Modern yaşam tarzının insanları her geçen gün daha fazla strese maruz bırakması sebebiyle kendimizi strese karşı korumanın yollarını aramaya başladık. Özellikle strese karşı olan besinleri tüketmemiz stresle başa çıkabilmemizde bize yardımcı olacak ve önümüzdeki dönemde de bu besinlerin tüketimi artarak devam edecektir. Örneğin zerdeçal, melisa, papatya, yeşil çay ve kuşburnu gibi bitkiler bu kategoride yer almakta ve stresle mücadelede ve ruh sağlığımızı korumada bize en fazla yardımı olan bitkilerdir.
Yeni yılla birlikte beklenen diğer beslenme trendleri ise akşam yemeklerinin olabildiğince erken saatlerde yenmesi, işlenmiş besinlerden uzak durulması ve besinlerin tüketilmeden önce hangi işlemlerden geçtiğine ve içeriğinin öğrenilmesine özen gösterilmesi olacaktır.
SÜPER GIDALARIN ÖNEMİ ARTACAK
Avokado, pancar, karnabahar, lahana ve ceviz gibi antioksidan özelliğine sahip, vitamin ve yararlı bileşenler açısından oldukça zengin olan bitkilerin tüketimi daha da artacak bu şekilde de vücudumuza hak ettiği değeri de göstermiş olacağız.
SAĞLIKLI KAHVE TÜKETİM TRENDİ DEVAM EDECEK
Gün içerisinde akşam üstü saatlerine kadar şekersiz olmak kaydıyla tüketilmesi son derece faydalı olan kahvenin tüketimi bu yıl da trend olmaya devam edecek özellikle yumuşak içimli ve aromalı kahveler bu yıl daha fazla tercih edilecek.
Yeni yılda sağlıklı beslenme alışkanlığı nasıl kazanılır?
Yeni yılda belirlenecek hedeflere sağlıklı beslenme trendlerini de eklemek oldukça faydalı olacaktır. Yeme içme alışkanlıklarında yapılacak değişiklikler vücut ve ruh sağlığınız açısından kayda değer değişimleri de beraberinde getirecektir. Bu doğrultuda yapılacak ilk değişim bitki bazlı beslenme olacaktır. Bu sayede vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin, mineral ve antioksidanlar doğal yollarla karşılanmış olacaktır. Porsiyonları küçültmek, mümkün olduğunca yağı az kullanarak yemek pişirmek ve iki öğün beslenme alışkanlığı kazanmak yeni yılda da popülerliğini koruyacaktır.
KİŞİYE ÖZEL BESLENME
Kişilerin genetik özellikleriyle ve gıdalara karşı olan duyarlılıklarıyla doğru orantılı beslenme bu yıl da trend olma özelliğini sürdürecek. Yeme farkındalığı, daha yavaş yeme ve porsiyon kontrolü önemini korumaya devam edecek.
BAĞIŞIKLIK DOSTU BESLENME
Özellikle pandemi dönemiyle birlikte bağışıklığı güçlendiren beslenme daha da önem kazanmaya başlamıştı. C ve D vitamini ve probiyotikler bakımından zengin besinler daha fazla talep görmeye yeni yılda da devam edecek. Bilim, tüketici tercihleri ve ekonomik koşullar gibi gerekçeler gelişmeye ve değişmeye devam ettikçe beslenme eğilimleri de yeniden şekillenmeye devam edecektir. Yapmamız gereken ise bilimin ışığında sağlıklı beslenmeye odaklanmak olmalıdır.
Beslenme Ve Diyet Uzmanı Hale TAŞGIN
Sağlıklı Yıllar